提到冬日美食，就不克不及不提暖锅。酷寒中吃一顿畅快淋漓的暖锅，遣散严寒，暖和心灵，每一口都是对生涯的酷爱跟等待，是属于冬日的美食典礼感。那么在皑皑白雪的年夜天然中吃一顿暖锅，又将是怎么的休会？
特克斯县阿克塔斯女人峰景区名目担任人周山河说，这个雪季，景区实验推出雪地暖锅，没想到刚一推出就求过于供。“雪地暖锅48元一位，这个价钱还包括滑雪圈的用度。”他说，“年青人，尤其是疆外的年青人都爱好点这个雪地暖锅，各人感到在特克斯县的雪窖冰天吃一顿暖锅，也是对新疆冰雪另一种‘打卡’。”
从食材购置到制造，暖锅年夜厨韩玉真一点都不纰漏。“暖锅的品种良多，川渝的麻辣暖锅、清汤暖锅、卤味暖锅，另有新疆的土暖锅等等，来自各地的旅客在特克斯都能够吃到本人心仪的暖锅。”
韩玉真从事餐饮行业多年，他将清汤暖锅与新国土暖锅相联合，制造的鸡汤暖锅让旅客在雪窖冰天里品味到真材实料的隧道食材“孕育”的新疆味。
鸡是两公斤以上的母鸡，必需是现宰的。为了让旅客半夜吃上暖锅，韩玉真从6点就开端忙活，冷水下锅，小火慢炖4小时，其间还要给鸡肉刺眼，让秘制调料渗透此中。
4小时后捞出鸡肉放凉切块，鸡汤则参加枸杞、红枣等食材及胡椒等调料二次调味。
半夜时候，旅客坐在雪砌的桌子旁，暖锅端上桌，用柴炭煨着鸡汤。喝一碗鸡汤，夹起暖锅内的鸡肉，蘸着小料，旅客年夜快朵颐。吃完鸡肉，再往锅里下入白菜、豆腐皮、木耳、菠菜，鸡汤的鲜美，也让这些罕见的菜愈加入味。假如遇上飘雪的日子，或是风吹过树梢，雪花纷纭扬扬落下，那就是一场漫天飞雪中的暖锅盛宴。
来自湖南的旅客姜军是个美食老饕，本人就运营着暖锅店，到新疆游览，除了观赏夏季美景外还热衷于发明新疆美食。“这个汤很鲜，鸡肉紧实有嚼劲，一尝就晓得是新颖的鸡。”姜军吃完暖锅后，就找到韩玉真求教雪地暖锅的食材用料。
“旅客来新疆游览，品味美食也是游览中的一局部。”周山河说，除了美食外，雪地暖锅还为人们供给了一个亲热天然、抓紧身心的好机遇。别的，雪地暖锅还能够是一项交际运动，它让人们无机会结识新友人，拓展交际圈子，这也是对特克斯冰雪游览的另一种推举。(石榴云/新疆日报记者 姚刚) 【编纂:惠小东】
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